Kerstmenu

Kerstmenu 2017

€34,95

 

Voorgerechten

Carpaccio van eendenborst met sinaasappel, noten olie, gekarameliseerde walnoot en rucola

Sashimi van wilde zalm met geroosterde sesam, paksoi, vinaigrette van soja en papadums

Cappuccino van bospaddenstoelen bouillon, geroosterd suikerbrood en waterkers

 

Hoofdgerechten

Entrecote met truffelschuim, gekonfijte sjalot en friet van zoete aardappel

Kabeljauw met krokant van pastinaak, schuim van schaaldieren en rozenval aardappelen

Winterse lasagne met pompoen en vergeten groente

 

Nagerechten

Chocolade panna cotta met pepermunt schuim, lemon curd en karamel ijs

Cheese cake van bosvruchten met spinsuiker en kletskoppen van hazelnoot

 

 

reserveren